Anda mungkin pernah mendengar istilah “kopi putih”. Bukankah white coffee hanyalah kopi hitam dengan susu di dalamnya? Tentu saja tidak!

Kopi putih merupakan kopi yang memiliki proses sangrai ringan. Kami selalu bercanda bahwa kopi putih adalah kopi setengah matang, karena biji kopi hijaunya hanya dipanggang pada suhu 300-derajat rendah; sedangkan sangrai pirang bersuhu sekitar 420 derajat, dan sangrai gelap berada pada kisaran 465-sampai-475-derajat. Dengan memanggangnya pada suhu yang jauh lebih rendah, Anda akan mendapatkan biji berwarna keputihan dengan kandungan kafein lebih tinggi karena Anda memanggang lebih sedikit kafein, sehingga menghasilkan profil rasa yang sangat pedas dan manis yang jauh berbeda dari kopi tradisional.

Kopi putih mendapatkan popularitas besar dan merupakan salah satu tren kesehatan di Amerika Utara. Klaim ini terutama disebabkan oleh banyaknya antioksidan dan nutrisi bermanfaat yang dipertahankan karena waktu pemanggangan yang singkat. Variasi kopi putih juga banyak di seluruh dunia, misalnya saja Kopi Putih ala Malaysia. White Coffee yang berasal dari Ipoh, Perak, merupakan minuman khas. Biji kopi hijau disangrai dengan margarin hingga berwarna gelap. Kemudian mereka digiling dan diseduh. Minuman yang dihasilkan memiliki sedikit rasa karamel dan disajikan dengan susu kental manis, sehingga warnanya putih. Kopi putih di sini biasanya disajikan bersama dengan roti panggang kaya (salah satu kedai kopi tertua di Malaysia yang nikmat).

Berikut ini adalah dua jenis kopi putih terkenal lainnya.

Kahle Bayda. Kahle Bayda adalah minuman bebas kafein yang terbuat dari air, air bunga jeruk, dan ditambahkan pemanis jika diperlukan. Minuman ini sering disajikan setelah makan berat di Timur Tengah. Ini membersihkan dan secara tradisional dianggap memiliki efek menenangkan saat diminum.

Di Indonesia, istilah Kopi Putih diterjemahkan menjadi kopi putih, dan mengacu pada biji kopi yang dipanggang lebih sedikit dibandingkan biji kopi biasa.

Apa yang membuat kopi putih berbeda?

Tingkat kafein yang lebih tinggi. Seperti kita ketahui, kepadatan kafein berbanding terbalik dengan lamanya biji disangrai - semakin lama biji disangrai, semakin sedikit kandungan kafeinnya. Oleh karena itu, kopi putih memiliki kandungan kafein hampir lebih dari 50 persen dibandingkan kopi yang disangrai sepenuhnya. Terlebih lagi, nutrisinya tidak hilang selama proses pemanggangan.

Kurang asam. Kopi menjadi asam selama proses pemanggangan, dan karena kopi putih disangrai setengah jalan, rasa asam yang dapat diasosiasikan dengan kopi hitam sangrai tradisional tidak berkembang.

Lebih banyak antioksidan. Para ahli gizi menyatakan bahwa kopi putih kaya akan asam klorogenat, antioksidan yang hebat. Saat kopi dipanggang, seperti halnya kafein, asam klorogenat juga perlahan-lahan terbakar. Biji kopi putih dipanggang dalam waktu lebih singkat dengan suhu lebih rendah, membantu biji kopi mempertahankan asam klorogenat jika dibandingkan dengan kopi biasa.

Apa manfaat kopi putih?

Semangatlah. Karena kandungan kafeinnya yang tinggi, baik Anda harus tetap terjaga di malam hari, waspada, atau ingin penambah energi instan, kopi putih adalah pilihan terbaik. Selain itu, juga dapat mengurangi risiko demensia. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mereka yang minum satu atau dua cangkir kopi setiap hari memiliki tingkat gangguan kognitif ringan yang lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak pernah atau jarang mengonsumsi kopi.

Lebih mudah di perut. Kopi putih kurang asam sehingga lebih baik untuk perut dan sistem pencernaan Anda, menjadikan kopi putih pilihan yang lebih sehat dibandingkan kopi biasa.

Keuntungan terpenting dari meminum kopi putih adalah asam klorogenat yang ada di dalam bijinya. Telah diketahui menurunkan risiko diabetes, tekanan darah, dan peradangan, meningkatkan fungsi kardiovaskular, dan membantu penurunan berat badan. Hal ini juga dapat mengurangi risiko noda gigi dibandingkan dengan minum kopi biasa.

Kopi putih adalah alternatif yang sangat baik bagi peminum kopi, jadi jika Anda mencari rasa pedas, lebih sedikit asam, dan minuman yang lebih lembut di perut dan gigi, kopi putih mungkin cocok untuk Anda.